Dernières vendanges 2021, et bilan préliminaire

Les vendanges se sont terminées ce dimanche 17 octobre. Tous les cépages ont été vendangés entre le 26 septembre et le 17 octobre. La récolte 2021 était en effet tardive, résultant de la combinaison d'un printemps froid retardant le démarrage de la végétation, et d'un été froid et humide ralentissant la maturité des raisins. Nous avons donc dû patiemment attendre que les raisins mûrissent lentement vers leur optimum...

Les raisins récoltés, qualitatifs et abondants, ont produit des jus très prometteurs. C'est une chance et une belle récompense pour tous les efforts déployés tout au long de l'année viticole et ses difficultés climatiques  (encore merci aux amis pour leur aide précieuse). Nous sommes plus que jamais confortés dans nos choix de cépages résistants conduits en bio!

Il est encore trop tôt pour parler des cuvées, les fermentations battent encore leur plein. Nous pouvons déjà vous annoncer que le millésime 2021 sera constitué de bulles et de vins tranquilles. Patience, patience!