Cinq cépages pour produire des vins blancs tranquilles et effervescents

Pour la première parcelle de notre domaine viticole, nous avons sélectionné cinq cépages aux propriétés organoleptiques très diverses. Ils vont nous permettre de produire un panel de vins de terroir variés. Ils offriront également beaucoup de possibilités pour nos assemblages de vins blancs tranquilles et effervescents.

​Il s’agit de cépages résistants aux maladies fongiques, causées par des champignons (mildiou, oïdium, botrytis). Ces cépages ont été créés en croisant des espèces de vignes différentes par fécondation naturelle. Aucun recours au​ génie génétique n’a donc été pratiqué. Ils ne doivent donc pas être confondus avec les OGM. Ils ont l'avantage d'avoir toutes les propriétés gustatives et viticoles des cépages traditionnels. Mais en plus, par sélection mendélienne, ils sont largement résistants. De ce fait, ils ne nécessitent pratiquement aucun traitement phytosanitaire. Ils sont particulièrement bien adaptés à notre climat et à notre terroir.

Le Johanniter

Photo courtesy of and copyright to http://www.vignes.be/

• Cépage interspécifique créé en 1968 par WBI Freiburg (Allemagne)
• Apparenté au Riesling
• Vigueur modérée à forte, maturité fin septembre/ début octobre
• Vin minéral, léger, fin et équilibré. Bonne structure, discrètement fruité (agrumes, fruits exotiques, fruits confits, abricot)

   

Le Solaris

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• Cépage interspécifique créé en 1975 par WBI Freiburg (Allemagne)
• Un des cépages blancs les plus résistants du WBI, obtenu à partir de Merzling (qui a du Riesling et du Pinot gris dans ses aïeux)
• Vigueur très forte, débourrement précoce (sensible aux gelées tardives), maturité 1ère quinzaine de septembre 
• Vin minéral, puissant et chaleureux, légèrement fruité (fruits exotiques, pêche au sirop)

Le ​Muscaris

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• Cépage interspécifique créé en 1987 par WBI Freiburg (Allemagne) par croisement de Solaris et Muskateller
• Vigueur forte, maturité mi-septembre
• Vin puissant très fruité au parfum de Muscat

Le ​Souvignier gris

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• Cépage interspécifique créé en 1983 par WBI Freiburg (Allemagne) par croisement de Seyval blanc et Zaehringer (Riesling et Gewurztraminer dans ses aïeux)
• Vigueur forte, maturité mi-octobre 
• Baies rosées (jus blanc)
• Vin minéral structuré délicatement fruité (agrumes)

Le ​Bronner

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• Cépage interspécifique créé en 1975 par WBI Freiburg (Allemagne) par croisement de Merzling (qui a du Riesling et du Pinot gris dans ses aïeux)
• Vigueur forte, maturité début à mi-octobre
• Vin minéral, vif, légèrement fruité (agrumes, fruits confits)

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