Pour les distraits, ne traînez pas, plus de la moitié des cuvées 2021 est déjà écoulée ;-)

Nous venons de clôturer les commandes de notre dernière cuvée 2020. Ceci n'est aucunement lié à la tournée minérale actuellement en cours. Nous n'avons tout simplement plus de stock à vous offrir. Nous réservons les dernières bouteilles des millésimes 2020 pour les visites du domaine. Il faudra patientier jusque juin 2022 pour découvrir nos prochaines cuvées...

A cette occasion, nous tenons à vous remercier chaleureusement pour votre engouement, vos merveilleux retours et pour tous les sympathiques messages reçus en direct, en photos (comme ci-dessous), par email ou publiés en ligne. Pour nous, c'est le plus beau des cadeaux, et ça décuple notre motivation pour faire encore mieux!

Nous avons organisé notre atelier de dégustation des assemblages des cuvées 2021 des Coteaux... Les meilleures combinaisons de cépages ont été testées et nous sommes très heureux de vous annoncer que le millésime 2021 sera constitué d'une moitié de vin effervescent et d'une moitié de vins blancs tranquilles.

Les vins blancs seront déclinés en 2 cuvées aux identités aromatiques différentes.

​Les vins sont prometteurs et ne sont pas encore finis, il faudra encore patienter quelques mois avant d'en profiter (encore plus longtemps pour les bulles). On a hâte de vous les faire découvrir! 🤗

Les vendanges se sont terminées ce dimanche 17 octobre. Tous les cépages ont été vendangés entre le 26 septembre et le 17 octobre. La récolte 2021 était en effet tardive, résultant de la combinaison d'un printemps froid retardant le démarrage de la végétation, et d'un été froid et humide ralentissant la maturité des raisins. Nous avons donc dû patiemment attendre que les raisins mûrissent lentement vers leur optimum...

Les raisins récoltés, qualitatifs et abondants, ont produit des jus très prometteurs. C'est une chance et une belle récompense pour tous les efforts déployés tout au long de l'année viticole et ses difficultés climatiques  (encore merci aux amis pour leur aide précieuse). Nous sommes plus que jamais confortés dans nos choix de cépages résistants conduits en bio!

Il est encore trop tôt pour parler des cuvées, les fermentations battent encore leur plein. Nous pouvons déjà vous annoncer que le millésime 2021 sera constitué de bulles et de vins tranquilles. Patience, patience! 

Notre parcours oenotouristique, lancé cet été, rencontre un franc succès chez les petits et les grands! C'est toujours un plaisir pour nous de vous proposer cette balade ludique, d'échanger, et de vous faire déguster nos cuvées. Ci-dessus un bel article sur notre parcours qui est paru dans le magazine SoSoir, le supplément du journal Le Soir du 18/09/2021.

Envie de le découvrir? (A planifier de préférence par beau temps, de juin à octobre.) 

Nous sommes très heureux de vous annoncer que notre cuvée Evasion a obtenu une médaille de bronze au concours des meilleurs vins des plats pays (wijnkeuring van de lage landen) où 294 vins des Pays-Bas et de Belgique étaient présentés.

Plus encore que cette médaille, vos impressions et sensations gustatives, vos nombreux retours chaleureux et vos commentaires  élogieux suite à vos dégustations de nos trois cuvées nous font énormément plaisir et nous vous en remercions! C'est la plus belle des récompenses :-)

Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de déguster la cuvée Evasion, ne tardez pas à la commander avant rupture de stock ;-)

Nous pourrons très bientôt vous faire découvrir nos trois premières cuvées. Pour vous mettre l'eau à la bouche, nous vous proposons une vidéo souvenir de la dernière journée de vendanges en 2020...

Coucou,
​On espère que vous allez bien en cette période délicate... On revient vers vous pour vous donner des nouvelles de ces derniers mois.

Les fortes chaleurs du mois de septembre ont fortement accéléré la maturité de nos raisins et ont précipité et condensé la grande majorité des vendanges de nos 5 cépages en 14 jours. Nous avons eu la chance de récolter de super beaux raisins, bien équilibrés, dans un état sanitaire impeccable. 

​Et nous avons joint l'utile à l'agréable en passant de super chouettes moments avec nos amis vendangeurs. Encore merci à tous nos amis bénévoles qui ont fait un travail magnifique pour nous sélectionner les meilleurs raisins, confortant la qualité de nos cuvées.  Vous pourrez retrouver quelques photos de ces beaux moments sur notre page Facebook.

Les fermentations sont terminées depuis quelques semaines. Nous avons procédé à leur dégustation pour décider des assemblages. Les cuvées vont être prochainement assemblées. Elles ne sont pas encore terminées, elles vont encore être élevées quelques mois sur lies fines.

​Nous sommes enchantés de la qualité de ces premières cuvées: beaucoup de fruit, des fleurs, une belle fraîcheur, de la longueur... Il y aura trois assemblages différents, pour un maximum de plaisir. Nous n'en dirons pas plus pour l'instant pour vous garder la surprise. Nous vous les décrirons plus longuement dans quelques mois en fin d'élevage.

​Patience patience… A priori on effectuera la mise en bouteille en avril-mai, et les premières bouteilles seront disponibles en juin, au plus tard début juillet. 

​Au vignoble les vignes sont entrées en dormance… La sève est descendue, les feuilles se sont colorées et sont tombées. Les travaux d'hiver ont commencé: prétaille des sarments, apport de compost,…

Et on a installé une clôture pour protéger les vignes et leurs futurs raisins des chevreuils et des sangliers.

Prenez bien soin de vous et de vos proches! Bisous bisous 

La situation est revenue à la normale aux Coteaux après la guerre que nous avons dû mener contre le gel lors des nuits des Saints de glace. Bilan: très peu de pertes grâce à la mobilisation chaleureuse de nos amis! Il y a certes des dégats de gel bien visibles sur certaines feuilles. Mais la plupart des apex (pointes des rameaux) et des raisins ont été épargnés, OUF!  

Sinon, on n'avait pas encore eu le temps de vous dire que:
1) Les complants 2020 ont été plantés depuis quelques jours

2) Nous avons renouvelé l'enherbement un rang sur deux avec un mélange de légumineuses et de plantes mellifères

3) Courage à tous en cette période difficile... Nous espérons que vos proches et vous vous portez bien, et que le déconfinement se passera dans les meilleures conditions.

Les températures estivales ont accéléré le gonflement des bourgeons. En une semaine beaucoup de bourgeons sont passés du stade "bourgeon dans le coton" au stade "pointe verte". Les plus avancés, comme celui-ci (Johanniter) entament déjà la sortie des feuilles. 

Les pleurs, commencés début février touchent à leur fin. Le cycle végétatif a donc bien démarré, et on doit à présent croiser les doigts pour éviter des gelées tardives...

Pour ceux qui ne nous ont pas suivis sur les réseaux sociaux, notre première mini cuvée de test 2019 a été mise en bouteilles. Elle a été élaborée à partir des raisins de nos jeunes vignes les plus vigoureuses. Elle sera offerte en dégustation après le confinement aux visiteurs et aux vendangeurs... 

On a décidé de nommer cette première cuvée "Préliminaires". C'est un assemblage dominé par le Johanniter, avec une touche de Solaris, et un zeste de Muscaris et de Souvignier Gris. Un vin minéral, vif et fruité...  

Prenez bien soin de vous et de vos proches... Biz biz